阪神西宮駅の改札前に
じょんのび という新潟県の特産品を売る店があります。
そこに栃尾の油揚げという新潟名物の油揚げが売っていたので
どんなものか買ってみました。
一個300円。新潟産の大豆を使用しているとのことで
貴重な国産大豆を使っているので納得の価格設定です。
この栃尾の油揚げが予想以上に美味かった！
厚揚げとは違う、まさにでっかい油揚げ！
この油揚げ、結構でかい。
地元でみかけるペラペラの油揚げなどと比べると数倍の分厚さがある。
ぱっと見厚揚げのような代物を想像してしまうのだが、
厚揚げとは全然違う。
中身はスカスカのスポンジ状なのだ。
油揚げがそのまま巨大化した感じ。
買ったはいいがどう食べればいいのかがわからない。
ネットでちょっと調べてみると、どうやらポン酢をかけて
食べるらしい。
フライパンで加熱してから、ポン酢とネギをまぶす。
簡単に作れて酒飲みには嬉しい。
試食レポート
まず、フライパンで焼く前に電子レンジで軽く加熱して
中から温めておくとよい。
フライパンの加熱は軽くあぶった感が出る程度でよい。
ポン酢をかけるときは気持ち多めにかける方が良い。
この油揚げ、スポンジ状なので想像以上に吸収が良い。
塩分など気にせずにだばだばかけて、ポン酢の旨味が
ジュワッと染み込んだのを一思いにかぶりつくぐらいが
旨いのだと思います。