魚べい神戸西神南店へいった。
この寿司屋、一見回転寿司のお店の様だが寿司が回っていない！
寿司をテーブルやカウンターに届けるためのレーンがあるのだが、
基本的に寿司は全く回っていない。
お客さんからオーダーが入った時に限定して
寿司を乗せた特急列車がシューと寿司を乗っけてかっとんでくる。
たしかに回っている寿司を取る人は少なくて、大概注文した寿司を食べている
気がする。回っている寿司に食べたいものがあるとも限らないので
つい自分で注文してしまうし、ずっと回っている寿司は鮮度も落ちていそうである。
とまあ、非常に合理的な寿司屋である。
当然、注文はタブレットでできる様になっていて、
働いている人の姿はあまりない。
なんだか清潔な半導体工場の中で寿司を食っている様な気分になる。
ただし、合理性を追求するあまり、シャリがまるでロボットが握ったかの
ようでカチカチなのはいただけない。
これはかつてスーパーの寿司屋で働いていた人間ならわかるけど
明らかに人が握っていない。
安物の寿司屋しか行ったことがないけれど、こればかしは人間の方が
上手い。店を流行らせたければ寿司職人を雇うべき。
ネタは上手い。結構大きい。特に穴子は食べ応えがあった。
なるべくセットものの寿司を頼んでもらって、待ち時間を削減したいのかな
とも思えた。
中でもよかったのが石垣貝だ。
コリコリで上手い。
綺麗で家族連れには良いだろう。
以外と、待たなくても食べられる。